Resep Ayam Betutu

ResepUmi.com – Ayam adalah bahan dasar masakan yang bisa diolah menjadi banyak sekali masakan yang enak. Banyak sekali orang yang suka  olahan makanan yang menggunakan daging ayam. Ada salah satu makanan yang berasal dari Bali dan menggunakan bahan dasar daging ayam yaitu ayam betutu. Ayam betutu adalah pengolahan lauk yang masih utuh tidak di potong terlebih dahulu lalu diberi bumbu khas yang pastinya enak dan bisa membuat orang yang memakannya ketagihan.

Resep Ayam Betutu

Pengolahan ayam betutu ada dua macam digoreng dan juga di beri kuah. Kali ini Umi di ResepUmi.com akan memberikan bagaimana cara membuat keduanya. Mungkin banyak diantara yang sudah pernah mendengar nama masakan ini namun belum pernah mencobanya, memang di daerah selain Bali jarang orang yang mengolah Ayam Betutu.

Resep Ayam Betutu

Mungkin langsung saja untuk kalian yang sudah tidak sabar ingin mencoba membuatnya dan merasakan rasanya Umi akan berikan bagaimana cara membuat ayam betutu. Kalian simak dengan baik dan lakukan langkah-langkahnya dengan benar supaya hasil yang nantinya akan kalian dapat bisa maksimal dan memuaskan perut kalian.

Resep Ayam Betutu:

Ayam Betutu Kuah:

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Garam
  • Minyak kelapa
  • 4 batang serai, keprek
  • 1/2 – 1 liter air

Ulek Kasar:

  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh terasi, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica hitam, sangrai
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kencur
  • 10 cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit merah
  • 6 cabai rawit hijau
  • 7 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sendok makan irisan gula merah
  • Garam

Cara membuat ayam betutu:

  1. Beri sedikit minyak kelapa, pada bumbu ulek kasar, aduk rata.
    Taruh ayam dan serai yang sudah dimemarkan di dasar panci . Lumuri ayam dengan bumbu ulek sampai rata, juga ke dalam rongga perutnya.
  2. Tuang air sampai ayam terendam seluruhnya. Masak dengan api besar hingga kuah mendidih, lalu masak terus dengan api kecil selama 1,5 sampai 2 jam agar bumbu meresap. Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tertinggal sedikit.
  3. Sajikan dengan sambal matah, kacang goreng, bawang goreng.

Ayam Betutu Goreng:

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh, potong jadi 12 bagian
  • 5 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 liter minyak untuk menggoreng dan menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa

Bumbu yang dihaluskan:

  • 200 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 100 g cabe merah
  • 50 g kencur
  • 5 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sendok teh lada hitam

Cara membuat ayam betutu:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian masukkan daun kemangi dan serai, aduk hingga rata sampai aromanya terasa.
  2. Masukkan ayam, garam, merica, dan penyedap rasa, aduk sampai seluruh potongan ayam tercampur dengan bumbunya kemudian tutup kurang lebih 15 menit. Angkat pisahkan ayam dengan sisa bumbunya.
  3. Panaskan minyak pada wajan, lalu goreng ayam tadi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Taruh ayam ke piring saji dan tambahkan sisa bumbu di atasnya. Hias dengan beberapa sayuran segar atau tomat dan mentimun.
  5. Sajikan ayam betutu bersama dengan nasi, sambal, dan juga minuman segar.
  6. Ayam betutu goreng siap untuk dinikmati.

Ayam betutu enak dan gurih yang kalian buat sudah bisa dinikmati bersama keluarga dirumah. Maupun dengan cara digoreng atau kuah rasa yang dihasilkan akan sama-sama enak. Sangat pas jika dijadikan lauk ketika kita ingin memakan nasi putih. Bagaimana? Mungkin tidak begitu mudah cara membuatnya Namun Umi yakin jika kalian mengikuti langkah yang Umi berikan dengan baik dan benar kalian tidak akan menemukan kesulian yang serius.

Resep Ayam Betutu

Mungkin cuma itu yang bisa Umi berikan pada kesempatan kali ini tentang Resep Ayam Betutu. Semoga kalian yang sedang kesulitan membuat ayam betutu bisa terbantu setelah membaca resep yang sudah Umi berikan diatas. Jangan lupa baca juga resep sebelumnya yang pernah Umi berikan karena masih banyak resep makanan yang menggunakan bahan dasar daging ayam seperti Resep Kari Ayam. Terima kasih kalian sudah datang dan membaca resep yang sudah Umi berikan di ResepUmi.com.